الأغذية والمشروبات

يوفر اختبار توزيع حجم الجسيمات لصناعة الأغذية والمشروبات البيانات اللازمة لتحسين الجودة وكفاءة الإنتاج.
يرتبط أداء صناعة الأغذية والمشروبات ارتباطًا وثيقًا بجودة منتجاتها وسلامتها. وتشمل التحديات الأخرى الجودة الحسية ، فترة الضمان ، الاستقرار ، استقرار العملية ومراقبة الجودة. إن مورفولوجيا الطعام متنوعة ، بما في ذلك الحالة الصلبة ، الحالة السائلة ، المسحوق ، المساحيق والمستحلبات اللزجة ، وبعض الطعام في مرحلة الإنتاج الوسيط في شكل مسحوق. يمكن أن يوفر محلل حجم الجسيمات بيانات علمية لضمان أن الإنتاج في المرحلتين المتوسطة والنهائية يمكن أن يلبي المعايير ، وبالتالي توفير مراقبة الجودة العلمية والفعالة.
أحد الأمثلة على الحاجة إلى التحكم الدقيق في حجم الجسيمات هو تصنيع الشوكولاتة. في المرحلة الأولى ، تُطحن المناديل في عجينة سميكة تسمى محلول الشوكولاتة. يبلغ حجم الجسيمات في كتلة الشوكولاتة الآن حوالي 100 ميكرون. لتجنب الطعم المحبب في الشوكولاتة الجاهزة ، يتم إجراء عملية طحن أخرى لتقليل حجم الجسيمات إلى حوالي 18 ميكرون حيث يمكن لللسان الشعور بحبيبات من 18 ميكرون أو أكبر. إذا تم تصنيع مسحوق الكاكاو ، تتم معالجة مشروب الشوكولاتة إلى كعكة مضغوطة ، ويتم إنتاج زبدة الكاكاو. يتم وضع سائل أو كتلة الشوكولاتة في مكابس هيدروليكية تحت ضغط مرتفع للغاية لتصريف زبدة الكاكاو السائلة الشفافة والذهبية. يتم تبريد الكعكة المتبقية ويتم سحقها وغربلها إلى مسحوق الكاكاو. في هذه المرحلة ، يعجن سائل الشوكولاتة والمكونات الأخرى معًا وفقًا لنوع وجودة الشوكولاتة التي يتم تصنيعها. يخلط مشروب الكاكاو مع زبدة الكاكاو والسكر ويتم تنقيحه بشكل أكبر عن طريق تقليل حجم حبيبات مسحوق الحليب الصلبة والسكر إلى النعومة المطلوبة. يتم خلط مسحوق الكاكاو أو `` الكتلة '' مرة أخرى مع زبدة الكاكاو (المضافة لتعزيز الشعور بالفم بشكل أفضل وتقليل اللزوجة) والخمور بكميات مختلفة لصنع أنواع مختلفة من الشوكولاتة. يستخدم الليسيثين ، وهو مستحلب ، أرخص بكثير من زبدة الكاكاو 2577 دولارًا للطن (1577 جنيهًا إسترلينيًا / طنًا) لتقليل لزوجة الشوكولاتة ، وبالتالي يقلل من كمية زبدة الكاكاو الإضافية التي يجب إضافتها.
يمكن خلط المكونات معًا لساعات. يتم بعد ذلك تجفيف الخليط الناتج لتشكيل فتات يتم طحنها بمزيد من زبدة الكاكاو في المرحلة التالية لتحويل فتات الشوكولاتة السميكة إلى شوكولاتة حريرية. تقلل هذه الخطوة حجم الجسيمات من كتلة الكاكاو إلى 25 إلى 30 ميكرون. كلما كانت الشوكولاتة أكثر سلاسة ، كلما زاد الوقت الذي يقضيه في الدرفلة.
بغض النظر عن أي مادة صلبة أو سائلة أو مستحلب تستخدمه ، يمكن أن يساعدك نظام تحليل حجم الجسيمات و شكل الجسيمات في:
● اختبر بسرعة حجم الجسيمات وشكل الجسيمات من التركيبات الجديدة ، وشارك في تطوير منتج جديد
● تحسين عملية التكوير والتكوير
● التحكم في الإنتاج والتأكد من اتساق المكونات
● المشاركة في مراقبة الجودة وتحسين الإنتاجية والاختناق
محلل حجم الجسيمات
  • No.9, Ganquan Road, Jinquan Industrial Park, Dandong, Liaoning, China.
    No.9, Ganquan Road, Jinquan Industrial Park, Dandong, Liaoning, China.
  • 86-415-6163800
    86-415-6163800